A Quinta do Soito é a casa da Soito Wines e de todos os amantes de vinho que queiram conhecer a hospitalidade do Dão
Foi um grande “salto de fé” que Sandra e José Carlos deram para que a Soito Wines chegasse onde está hoje!
Ambos professores – ela transmontana, ele beirão – com paixão pelo campo, pelas vinhas e pelo vinho adquiriram, em 2013, a Quinta do Soito em Mangualde, datada do início do séc. XX.
Com a quinta, vinham também 7 hectares de castas tintas com quase meio século de idade. Sem perder tempo, logo nesse ano fizeram o primeiro vinho.
Tão bom e tão premiado saiu este primogénito, que entre a surpresa e o entusiasmo, continuaram a produzir mais e mais vinhos diferentes a cada ano.
Além da Quinta do Soito, mais tarde adquiriram uma segunda quinta, mais perto da serra, e foi assim que os brancos – principalmente o muito acarinhado Encruzado – entraram na família Soito Wines.
Actualmente, as castas usadas para os vinho da quinta são as clássicas do Dão: Touriga Nacional, Alfrocheiro, Tinta Roriz, Jaen, Encruzado e um pouco de Malvasia Fina.
Para garantir que a adega teria todas as condições para produzir um vinho de excelência, convidaram um arquitecto e produtor de vinho na região – José Perdigão – e assim juntaram o melhor dos dois mundos.
A adega, construida em 2015 e gerida pelo enólogo Carlos Silva, consegue dar resposta a todas as experiências, ideias novas, edições especiais e aos vinhos de assinatura que se criam todos os anos na Soito Wines.
Tanto Sandra como José Carlos se assumem pouco conhecedores de vinhos, por isso o seu lema é produzir vinhos que eles gostem e que acreditam que o consumidor também irá apreciar! Vinhos com elegância e equilibro e que, naturalmente, transmitam a personalidade do Dão.
Como em muitas outras histórias vínicas, também aqui foi o vinho que levou à aposta no enoturismo. Depois do sucesso do primeiro Soito Tinto 2013, o nome Soito Wines viajou pelos quatro cantos do mundo e dos mesmos cantos começaram a chegar visitantes para conhecer a origem destes néctares.
Rapidamente o casal percebeu que teriam que dividir o seu tempo entre as aulas e as visitas de enoturismo, onde fazem questão de estar sempre presentes.
“Isto não é um hotel, é a nossa casa” diz Sandra, reforçando a ideia de terem aberto as portas da sua casa para receber amantes de vinho.
A experiência na Quinta de Soito inclui sempre uma visita à adega com prova de vinhos. A partir daí, o visitante pode escolher ficar um pouco mais para um picnic na vinha, sem pressas e sem hora de terminar.
Se realmente não quiser ir embora, a quinta tem à disposição a Casa da Touriga, com dois quartos, cozinha, sala de estar e sala de jogos, assim como a piscina. Áreas que podem ser desfrutadas durante todo o ano, por famílias ou grupos de amigos que procurem uma maior privacidade
Existem várias actividades com que os hóspedes podem ocupar os seus dias no Dão – caminhadas pelo rio Dão, visitas a Viseu, provas em queijarias, diversas termas locais – mas a maioria opta por nem sair da Quinta do Soito. Nesses casos, são preparadas diariamente refeições caseiras, pelas mãos de Sandra e Fernanda, sendo o galo no pote com massa o prato mais requisitado!
Os autocaravanistas – forma de viajar que começa a ganhar expressão, principalmente no norte da Europa – também são muito bem-vindos na Quinta do Soito.
Os dois anfitriões gostam especialmente das histórias e experiências de vida que trocam com este tipo de viajante, descontraído, curioso e com tempo para conhecer tudo o que o Dão e a Soito Wines têm para oferecer.
José Carlos é um amante da casta Encruzado e defende que estes vinhos são os que melhor refletem a identidade da Soito Wines. No entanto, não deixa de se mostrar muito orgulhoso do seu Espumante e do Rosé, ambos feitos 100% com Touriga Nacional.
Apesar da Quinta do Soito já ter alguma idade, a Soito Wines é um projecto que começa com Sandra e José Carlos. “A história começa connosco, mas vai-se escrevendo através de todos que nos visitam e provam os nossos vinhos”.
Artigo publicado na Revista de Vinhos edição de Outubro 2023
