Provar vinho não tem que ser algo difícil! Aqui ficam 10 dicas de como começar a provar vinho

Desde que entrei neste mundo e me sento à mesa com amigos que não têm uma relação tão próxima com o vinho, eles que querem saber tudo! Porque é que cheiro o vinho, porque agito o copo, como pego no copo…. No fundo o que eles querem saber é: como é que se prova vinho?

10 Dicas para começar a provar vinho:

• 1. Não tem de entender de vinho a não ser que trabalhem nessa área. Basta que o vinho lhe dê prazer, não se preocupe com questões técnicas!

• 2. Prove muito e de regiões diferentes, e de anos e castas diferentes. Por muito que goste de um Alentejo ou douro ou lá em casa sempre se bebeu bairrada, lembre-se que em Portugal existem 14 regiões produtoras de vinho e portanto há muito por onde explorar

• 3. Habitue-se a cheirar furtas e legumes, a cheirar especiarias ou apenas aos cheiros do campo quando vai passear a pé – chama-se a isso criar memória olfactiva

• 4. Certifique-se que estão a beber um vinho à temperatura certa sendo que o recomendado é 8º-10º para brancos e 15º-18º par tintos, dependendo da complexidade. Depois vá adaptando ao seu gosto. Eu hoje em dia bebo os tintos igualmente frescos porque gosto. Experimente beber chá quente e o mesmo chá frio.

• 5. A prova de vinho, inclui antes de provar, cheirar. Nem sempre os aromas do vinho que sentimos no nariz são iguais aos sabores que surgem na boca. Não tem mal nenhum, até é divertido perceber que o vinho é tão surpreendente!

• 6. No primeiro golo que tomar de um vinho, antes de engolir o vinho bocheche como se fosse elixir de dentes! Sim, parece estranho mas como sabe nós percecionamos os sabores de forma diferentes nas diferentes zonas da língua e da boca, por isso para ser mais equilibrada a prova, o vinho tem que passar por toda boca

• 7. Prove por comparação, é a melhor forma de começar a perceber as diferenças dos vinhos e criar referências e as tais memórias olfativas

• 8. Apesar de Portugal ser famoso pelos seus vinhos blend, prove também muitos vinhos monocastas para perceber melhor os sabores típicos de cada uma das castas

• 9. Lembre-se de ler os rótulos, familiarize-se com a linguagem do vinho, com os termos técnicos e com as notas de prova

• 10. No início, ajuda muito escrever tudo o que lhe vier à cabeça sobre os vinhos que está a provar. Aponte o nome e região e castas e todos os aromas e sabores que encontrar. Até que haverá uma altura em que não precisa de ir ler as notas anteriores, porque já criou a sua própria memoria de vinhos!

E penso que aqui já deixei boas dicas para explorar os seus sentidos à volta do vinho. Mas acima de tudo, divirta-se a provar!